El aceite de oliva es un aceite vegetal obtenido a partir de aceitunas mediante un proceso de extracción en frío. Es uno de los aceites más utilizados y apreciados en la cocina mediterránea y en otros países.Existen varios tipos de aceite de oliva, siendo el aceite de oliva virgen el más valorado debido a su alto contenido de antioxidantes y ácidos grasos saludables. Es un aceite no refinado, no sometido a procesos químicos y no contiene aditivos artificiales. Es de color verde oscuro con un sabor y aroma característico.El aceite de oliva es utilizado en la cocina para sazonar y dar sabor a los platos, también se utiliza en la elaboración de productos de panadería y pastelería. Además, es conocido por sus propiedades medicinales, como ayudar en la digestión, prevenir enfermedades del corazón y mejorar la salud del cabello y la piel. Sin embargo, es importante recordar que el aceite de oliva debe consumirse en moderación como parte de una dieta equilibrada.
