El Ghee, manteca clarificada o butteroil es un ingrediente típico de la cocina milenaria india. Se obtiene mediante un proceso artesanal con el que se eliminan impurezas y sólidos lácteos de la manteca sin sal (de vaca de pastura). Sustituye el aceite y la manteca en muchas preparaciones. Combina con especias, hierbas y condimentos como el ajo, cúrcuma, comino, romero y jengibre; también queda muy bien en preparaciones con curry y para cocinar salsas. Sirve para repostería, se puede untar en tostadas y hasta agregar al café. Llega a su punto de humo a más de 250°, por lo que es ideal para freír, asar o saltear alimentos, sin que pierda su calidad o se queme. Ingredientes: manteca sin sal. Información nutricional Porción: 14g (1 cuchara de sopa) Cantidad % VD (*) Valor energético 130 kcal = 543 kj 6,5% Carbohidratos 0g 0% Proteínas 0g 0% Grasas totales 14g 22% Grasas saturadas 9g 45% Grasas trans 1g – Grasas monoinsaturadas 0g – Grasas poliinsaturadas 0g – Colesterol 30mg 10% Fibra alimentaria 0g 0% Sodio 0mg 0% *Valores diarios con base a una dieta de 2000 Kcal u 8400 Kj. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas. Período de aptitud: 4 meses
