Los porotos alubias son una variedad de legumbres que pertenecen a la familia de las fabáceas. Son originarias de América del Norte y han sido cultivadas desde hace más de 8.000 años. Se caracterizan por su forma ovalada y su color marrón oscuro o rojo oscuro. Los porotos o alubias son ricas en proteínas, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Además, son bajas en grasas y colesterol, lo que las convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una dieta saludable. Son fáciles de cocinar y se pueden utilizar en una variedad de platos, como sopas, guisos y ensaladas. Los porotos o alubias son una opción popular en la cocina vegetariana y vegana, ya que proporcionan una fuente de proteínas vegetales. Son muy versátiles y se pueden cocinar de muchas formas diferentes, desde guisos espesos hasta ensaladas frescas. Además, son una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación baja en costos y alta en nutrición. Los porotos o alubias son un ingrediente común en la cocina latinoamericana y se utilizan en platos como el feijao tropeiro, porotos con riendas, entre otros.
