Los porotos mung son una variedad de frijol verde originaria de Asia, también conocidos como frijoles mung o frijoles chinos verdes. Son pequeños y redondos, con una piel delgada y un color verde pálido. En cuanto a sus propiedades nutricionales, los porotos mung son ricos en proteínas vegetales, carbohidratos complejos, fibra, vitaminas y minerales. Además, son bajos en grasas y calorías. Esto los convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y equilibrada. Los porotos mung se pueden consumir de varias maneras, como cocidos y agregados a ensaladas, sopas y guisos. También se pueden germinar y utilizar en ensaladas y como adorno en platos. Además, son un ingrediente común en la cocina asiática, especialmente en platos de arroz frito y sopas. En el ayurveda, los porotos mung son considerados un alimento ligero y fácil de digerir, lo cual los hace ideales para personas con problemas digestivos. Además, se cree que ayudan a equilibrar los dos doshas Vata y Kapha, y son especialmente beneficiosos para personas con tendencia a acumular toxinas en el cuerpo. En resumen, los porotos mung son un alimento muy nutritivo y versátil que ofrece numerosos beneficios para la salud, como la proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, y es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y equilibrada. Además, su variedad de usos en la cocina y su uso en el ayurveda los hacen una opción muy versatil y fácil de incorporar en distintas preparaciones y dietas.
