Budín de frutos secos

¡Budín comodín! Una opción fácil cuando agarran esos antojos de algo dulce para la merienda o el desayuno. Es ideal para evitar caer en galletitas o budines ultraprocesados. Rico, saludable y con ingredientes reales!

Ingredientes:
60gr de harina integral
90gr avena gruesa
4 huevos 
120gr azucar integral
120gr aceite de oliva neutro
100gr pasas de uva
50gr nueces
50gr de almendras
1 cdita polvo de hornear
1 cdita escencia de vainilla
Ralladura de naranja

Preparación:
Mezclar la harina con la avena y el polvo de hornear.

Aparte, batir los huevos con el azucar hasta que tome una consistencia cremosa. Luego agregar el aceite, la escencia de vainilla y la ralladura de naranja sin dejar de batir.

Incorporar la mezcla de ingredientes secos y revolver hasta integrar todo muy bien. Finalmente agregar los frutos secos y las pasas (previamente espolvoreadas con harina).

Colocar en un molde enharinado y llevar a horno medio alrededor de 45 minutos (o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga limpio). Dejar enfriar y, si quieren, agregar por arriba un glaseado de naranja (azucar impalpable y jugo de naranja) y algunos frutos y pasas para decorar.