La harina de almendras sin piel es un producto que se obtiene al moler almendras sin la piel exterior, lo que da como resultado una harina de almendras de color más claro. La harina de almendras sin piel se utiliza como un sustituto sin gluten de la harina de trigo en la elaboración de recetas de pan, pasteles, galletas y otros productos horneados. Se utiliza como espesante en sopas, salsas y guisos, así como en la preparación de alimentos fritos o empanizados, para crear una cobertura crujiente. La textura de la harina de almendras sin piel es más fina y similar a la harina de trigo, lo que la convierte en un ingrediente ideal para repostería.
