Acido ascorbico en polvo - Xantana x 500grs x 3u
Potente antioxidante y agente de mejora del color y sabor. Usado en panes, carnes, bebidas carbonatadas y jugos de fruta.
El Ácido Ascórbico en polvo (Vitamina C) es un aditivo alimentario de alta pureza, ampliamente utilizado en la industria alimentaria por sus propiedades antioxidantes, de mejora del color y del sabor. Su formato práctico de 500 g lo convierte en la opción ideal para panaderías, fábricas, cocinas profesionales o uso doméstico especializado.
Beneficios y aplicaciones
- 🔹 Antioxidante natural: retrasa la oxidación, conservando la frescura y calidad de alimentos y bebidas por más tiempo.
- 🔹 Mejora del color: mantiene el aspecto natural de frutas, verduras, panes y carnes, evitando tonos marrones o grisáceos.
- 🔹 Equilibrio de sabor: aporta un toque fresco y ácido, equilibrando dulzor en jugos y bebidas carbonatadas.
- 🔹 En panificación: fortalece el gluten, aumenta volumen, suaviza la textura y conserva el color dorado del pan.
- 🔹 En productos cárnicos: protege contra la oxidación de la grasa, conserva el color rojo de la carne y ayuda a reducir el uso de nitratos.
- 🔹 En bebidas y jugos: preserva sabor y frescura, evitando la degradación por exposición al aire o la luz.
Información del producto
- Sabor: Neutro
- Características destacadas: Fórmula molecular C6H8O6
- Calidad garantizada: Cuenta con RNPA, RNE y certificado de calidad avalado por ingeniero en alimentos. Incluye fecha de vencimiento y número de lote en el envase.
Forma de uso
- En panificación: 10 g cada 50 kg de harina (o según receta).
- En carnes, bebidas o jugos: utilizar según formulación indicada para cada producto.
