Gelatina sin sabor x 3kg

El Bloom de la gelatina sin sabor es una medida de su fuerza gelificante, es decir, la capacidad que tiene para formar un gel firme.

Se determina en laboratorio con un ensayo estandarizado y se expresa en “grados Bloom” (unidades Bloom). Cuanto más alto es el número, más fuerte y más firme resulta el gel con la misma cantidad de gelatina.

Clasificación aproximada: 

Bajo Bloom (80–150): gelatina débil, usada en confitería blanda, mousses, nubes, o productos donde se busca textura tierna.

Medio Bloom (150–200): gelatina de uso general en cocina y repostería.

Alto Bloom (200–300): gelatina fuerte, se necesita menos cantidad para obtener un gel firme. Muy usada en cápsulas farmacéuticas, golosinas de goma dura, aplicaciones industriales.

¿Y un Bloom de 180?

Una gelatina con Bloom 180 está en el rango medio.

Recomendaciones de uso:

Postres en general (gelatinas, bavarois, mousses, pannacotta).

Productos lácteos (yogures, flanes, cremas).

Confitería blanda (gomitas suaves, malvaviscos).

Glaseados o coberturas donde se necesita cierta firmeza pero no una textura demasiado dura.

Se podría decir que es una gelatina “todoterreno” en cocina y pastelería.