La harina de garbanzos es el resultado de moler garbanzos secos hasta obtener un polvo fino y seco. Esta harina tiene un sabor distintivo a garbanzo y es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Usos de la harina de garbanzos:
Reemplazo sin gluten: La harina de garbanzos se utiliza como una alternativa sin gluten a las harinas tradicionales, como la harina de trigo, en la elaboración de productos horneados, como pan, pasteles y galletas.
Espesante y aglutinante: Se utiliza en la cocina para espesar salsas, sopas y guisos, y como aglutinante en preparaciones como hamburguesas vegetarianas.
Rebozado y frituras: La harina de garbanzos se utiliza para empanizar alimentos antes de freírlos, como aros de cebolla, nuggets de pollo o berenjenas.
Recetas de origen étnico: Es un ingrediente común en la preparación de platos de origen étnico, como el pakora (un tipo de fritura india) o la socca (una especie de crepe originaria de Niza, en Francia).
Batidos y licuados: A veces, se agrega harina de garbanzos a batidos y licuados para aportar proteínas y espesar la textura.
Repostería: Se puede usar en recetas de repostería, como crepes o tortitas, para agregar un sabor único y un toque de nutrición adicional.
