La crepioca es una preparación simple y nutritiva de origen brasileño que combina harina de tapioca (almidón de mandioca) con huevo. Es una excelente alternativa sin gluten, liviana y de fácil digestión, ideal para desayunos, meriendas o comidas rápidas.
Gracias a su sabor neutro y textura flexible, permite versiones dulces o saladas, adaptándose a distintos estilos de alimentación.
La harina de tapioca aporta energía de rápida asimilación, no contiene TACC y es muy versátil en cocina saludable. En esta receta la usamos como base para lograr una masa suave, elástica y lista en pocos minutos.
Ingredientes
- 2 cucharadas de Harina de Tapioca - Tahiang
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua o leche vegetal
- Una pizca de sal
- Opcional: semillas de chía o lino / canela o endulzante natural
Preparación
- Mezclá en un bol todos los ingredientes hasta lograr una masa homogénea.
- Calentá una sartén antiadherente a fuego medio.
- Verté la mezcla formando un círculo delgado. Cociná 2–3 min hasta que se despegue.
- Dále vuelta y cociná 1–2 min más.
- Rellená a gusto — dulce o salado — ¡y listo para servir!
Ideas de relleno
- Salado: queso + tomate, pollo + verduras, palta + hojas verdes.
- Dulce: banana + canela, yogurt + frutos rojos, pasta de maní.
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✔ Producto sin TACC, apto para celíacos
✔ Alta rotación en dietéticas y comercios saludables
✔ Ideal para recetas dulces y saladas
✔ Fácil de usar y de rápida preparación
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