Las arvejas son un vegetal de la familia de las legumbres, también conocidas como guisantes. Son pequeñas y redondas, con una cáscara suave que se suele eliminar antes de su consumo. Son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que las convierte en una excelente opción para incluir en una dieta saludable. Las arvejas se pueden comer crudas o cocidas, y son versátiles en la cocina. Se pueden agregar a ensaladas, guisos, pastas, arroces, sopas y guisos. También se pueden moler para hacer harina o pasta, o se pueden congelar para su almacenamiento a largo plazo. Además, las arvejas son una excelente opción para los vegetarianos y veganos, ya que proporcionan una gran cantidad de proteínas vegetales. En resumen, las arvejas son un vegetal saludable y versátil, rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Pueden ser consumidas de varias formas y son una excelente opción para incluir en una dieta saludable. Además, son una excelente opción para los vegetarianos y veganos, ya que proporcionan una gran cantidad de proteínas vegetales.
